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Nous nous tenions là pendant les longues soirées d’hiver, et nous lisions, pendant que le vent faisait résonner la harpe éolienne de la Tour du ciel, ou bien nous faisions de la musique nous-mêmes. Commissaire extraordinaire dans la Côte-d'Or pendant les Cent-Jours, il fut proscrit par Louis XVIII à son retour, se retira à Prague, et ne put rentrer en France qu'après la révolution de 1830. Il fut fait sénateur en 1852. On a de lui des Mémoires sur la Convention et le Directoire, 1824; des Mém. Les œufs étant dans l’eau et la température de celle-ci maintenue à 95 degrés, compter 3 minutes pour le pochage, et veiller à ce que la solidification du blanc soit juste suffisante pour enfermer le jaune et permettre la manipulation de l’œuf : l’œuf poché n’étant, en somme, qu’un œuf à la coque dépourvu de coquille. Faire chauffer l’huile dans une poêle ou dans une casserole, y joindre la tomate et l’assaisonnement ; couvrir la poêle, donner 25 à 30 minutes de cuisson, à très petit feu.

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